En este libro se presenta al alumnado la oveja de raza autóctona Talaverana, dentro del tema de Razas autóctonas de ovino, debido a su interés en la producción ganadera ecológica, y por su especial distribución dentro de la Comunidad Autónoma de Castilla y León. Las razas autóctonas están recomendadas en ganadería ecológica por el Reglamento 834/2007 que rige toda la producción ecológica, al estar adaptadas a las condiciones de cada lugar de origen. En este caso, es una raza de la zona sur de nuestra comunidad autónoma y, por tanto, es una raza de interés en la ganadería ecológica de Castilla y León