Gobierno de Aragón
En el duodeno, primer tramo del intestino delgado, se fabrica el jugo intestinal por las
glándulas intestinales, con enzimas digestivas:
Amilasas que digieren el almidón.
Lipasas que digieren las grasas.
Proteasas que actúan sobre las proteínas.
Al duodeno llegan las secreciones de dos glándulas: el hígado y el páncreas.
El páncreas es una glándula situada en la parte izquierda del cuerpo, debajo del estómago.
Produce el jugo pancreático. Este jugo contiene, como el jugo intestinal, enzimas: lipasas, amilasas y proteasas.
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El hígado es la glándula más grande del cuerpo, se encuentra a la derecha, al lado del
estómago. Produce la bilis que se almacena en la vesícula biliar y se vierte al duodeno. La bilis emulsiona las grasas convirtiéndolas en pequeñas gotitas, facilitando así la acción de las
lipasas del jugo pancreático.
El hígado no sólo es una glándula digestiva, además almacena hidratos de carbono,
hierro y algunas vitaminas y contribuye a eliminar de la sangre los medicamentos o
las sustancias tóxicas como el alcohol.
El quimo se mezcla con el jugo intestinal, la bilis y con el jugo pancreático, la acción conjunta
de todas las enzimas de estos jugos completa la digestión química de todos los alimentos y se
forma una papilla blanquecina, el quilo, que contiene agua, sustancias nutritivas resultantes de
la digestión y otros productos no digeridos.
La digestión intestinal se realiza por la acción conjunta de los jugos intestinal y pancreático
que transforman glúcidos, grasas y proteínas en moléculas más sencillas capaces de
atravesar la pared intestinal y pasar a la sangre.
Imagen 11. Tracto digestivo del ser humano
Imagen 10. Digestión en el duodeno.
Fuente: WikimediaCommons
Fuente: CNICE
Los movimientos peristálticos se siguen produciendo a lo largo de todo el intestino delgado.
El último tramo del intestino delgado (íleon) comunica con el intestino grueso mediante la válvula íleo-cecal.
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