Existen varias modalidades de enseñanza de idiomas en las Escuelas Oficiales de Idiomas de Castilla y León:

- Enseñanza oficial presencial: Requiere asistencia regular a clase.

- Enseñanza de Inglés a distancia: Programa That`s English!

- Modalidad libre: Solo permite la realización de pruebas oficiales de certificación.

- Cursos específicos: De actualización, perfeccionamiento, o para fines específicos.

Asimismo, los profesores de EEOOII imparten formación en las Aulas Europeas, cursos intensivos dirigidos fundamentalmente a profesores que están participando o quieren participar en algún proyecto educativo europeo.