Servicios en Restauración
Título: Técnico en Servicios en Restauración
Familia profesional: Hostelería y Turismo
Grado: Medio
Código: HOT02M
Duración del estudio: 2000 horas
Competencia general
La competencia general de este título consiste en realizar las actividades de preparación, presentación y servicio de alimentos y bebidas, así como las de atención al cliente en el ámbito de la restauración, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
Entorno profesional
Este profesional desarrolla su actividad profesional, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos de restauración. Esta profesión se desenvuelve en sectores y subsectores productivos en los que se desarrollan procesos de elaboración y servicio de alimentos y bebidas, como sería el sector de hostelería y, en su marco, las áreas de hotelería y restauración (tradicional, moderna y colectiva).
Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:
- Camarero de bar-cafetería o restaurante.
- Jefe de rango.
- Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
- Barman.
- Ayudante de sumiller.
- Auxiliar de servicios en medios de transporte.
Plan de formación
Primer curso:
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Código Módulo |
SERVICIOS EN RESTAURACIÓN Módulo profesional |
Duración del currículo (horas) |
Horas semanales en el centro |
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0150 |
Operaciones básicas en bar-cafetería |
272 |
8 |
|
0151 |
Operaciones básicas en restaurante |
340 |
10 |
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0155 |
Técnicas de comunicación en restauración |
102 |
3 |
|
0031 |
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos |
68 |
2 |
|
0156 |
Inglés profesional (GM) |
68 |
2 |
|
1709 |
Itinerario personal para la empleabilidad I |
102 |
3 |
|
Módulo optativo I |
34 |
2 |
Segundo curso:
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Código Módulo |
SERVICIOS EN RESTAURACIÓN Módulo profesional |
Duración del currículo (horas) |
Horas semanales en el centro |
|
1664 |
Digitalización aplicada a los sectores productivos (GM) |
34 |
1 |
|
0152 |
Servicios en bar-cafetería |
165 |
5 |
|
0153 |
Servicios en restaurante y eventos especiales |
330 |
10 |
|
0154 |
El vino y su servicio |
99 |
3 |
|
0045 |
Ofertas gastronómicas |
165 |
5 |
|
1708 |
Sostenibilidad aplicada al sistema productivo |
34 |
1 |
|
1710 |
Itinerario personal para la empleabilidad II |
68 |
2 |
|
Módulo optativo II |
54 |
3 | |
|
1713 |
Proyecto intermodular |
65 |
Centros donde se oferta: (curso académico 2025-2026)
|
Provincia |
Localidad |
Centro Educativo |
Tipo |
Dirección centro |
Teléfono |
|
ÁVILA |
ÁVILA |
IES JORGE SANTAYANA |
Público |
C/ SANTO TOMÁS, 6 |
920 352 135 |
|
BURGOS |
BURGOS |
CIFP LA FLORA |
Público |
C/ ARCO DEL PILAR, Nº 9 (LA FLORA) |
947 257 631 |
|
LEÓN |
LEÓN |
CIFP CIUDAD DE LEÓN |
Público |
C/ LA TORRE, 7 |
987 276 281 |
|
PALENCIA |
PALENCIA |
IES VIRGEN DE LA CALLE |
Público |
CTRA. SANTANDER, S/N |
979 745 211 |
|
PALENCIA |
PALENCIA |
CIFP ESCUELA DE HOSTELERÍA DE SALAMANCA |
Privado |
C/ SEGUNDA, 39 |
923 100 991 |
|
SALAMANCA |
SALAMANCA |
CIFP RODRÍGUEZ FABRÉS |
Público |
C/ CORDEL DE MERINAS, 54 |
923 217 301 |
|
SEGOVIA |
SEGOVIA |
CIFP FELIPE VI |
Público |
C/ DÁMASO ALONSO, 23 |
921 475 077 |
|
VALLADOLID |
VALLADOLID |
ALCAZARÉN |
Privado |
C/ MANUEL LÓPEZ ANTOLÍ, 1 |
983 363 330 |
|
VALLADOLID |
VALLADOLID |
IES DIEGO DE PRAVES |
Público |
C/ ESCRIBANO, S/N |
983 391 433 |
|
ZAMORA |
ZAMORA |
CIFP CIUDAD DE ZAMORA |
Público |
AVDA. REQUEJO, 39 |
980 515 414 |
Normativa
- Título:
REAL DECRETO 1690/2007, de 14 de diciembre (BOE de 18 de enero). - Modificación del Título: Real Decreto 499/2024, de 21 de mayo, por el que se modifican determinados reales decretos por los que se establecen títulos de Formación Profesional de grado medio y se fijan sus enseñanzas mínimas.
- Currículo Castilla y León:
- DECRETO 25/2024, de 21 de noviembre, por el que se establece el currículo de los ciclos formativos de grado medio, correspondiente a la oferta de grado D y nivel 2 del Sistema de Formación Profesional, conducentes a la obtención del título de Técnico, en la Comunidad de Castilla y León.
- ORDEN EDU/1406/2024, de 26 de noviembre, por la que se concretan los aspectos específicos del currículo del Ciclo Formativo de Grado Medio en Servicios en Restauración en la Comunidad de Castilla y León.
- DECRETO 25/2024, de 21 de noviembre
