Formación Profesional

Actividades de panadería y pastelería

Industrias-alimentarias



Título Profesional Básico en Actividades de panadería y pastelería


Familia profesional: Industrias Alimentarias

Grado: Formación Profesional Básica

Código: INA01B


Duración del estudio: 2000 horas (2 cursos académicos, 1740 horas en el centro educativo y 260 horas en el centro de trabajo)


Competencia general

La competencia general del título consiste en recepcionar materias primas, preelaborar y elaborar productos básicos de panadería y pastelería, presentarlos para su venta y dispensarlos, aplicando los protocolos establecidos, las normas de higiene alimentaria, prevención de riesgos laborales, protección medioambiental correspondientes, y comunicándose de forma oral y escrita en lengua castellana y en su caso en la lengua cooficial propia así como en alguna lengua extranjera.


Entorno profesional

Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:

– Auxiliar de panadería y bollería.

– Auxiliar de pastelería.

– Auxiliar de almacén de pastelería.

– Empleado/a de establecimiento de pastelería.

– Auxiliar de almacén.

– Auxiliar de venta.


Plan de formación

Primer Curso

Módulo Profesional

Horas Semanales

Horas Totales

3009

Ciencias aplicadas I

5

165

3011

Comunicación y sociedad I

6

198

3017

Procesos básicos de pastelería

12

396

3133

Operaciones auxiliares en la industria alimenaria

5

165

TUT1

Tutoría Primero

2

66

Segundo Curso

Módulo Profesional

Horas Semanales

Horas Totales

3012

Comunicación y sociedad II

7

175

3042

Ciencias aplicadas II

6

150

3007 Procesos básicos de panadería 7

175

3026 Dispensación en panadería y pastelería 6

150

3005

Atención al cliente

3

75

3137

Formación en centros de trabajo*

260

TUT2

Tutoría Segundo

1

25

* Módulo que se desarrolla en centro de trabajo las últimas 8 semanas del segundo curso.


Centros donde se imparte (previsión curso académico 2020/2021)

Provincia Localidad Centro Educativo Tipo Dirección centro Teléfono
BURGOS LA AGUILERA SAN GABRIEL Concertado CTRA. DE LA AGUILERA, KM 6,5 947 54 5006

Normativa